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農藥殘留速測儀利用酶抑製率原理開展丝瓜视频污污污工作，在正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑製率，通過抑製率就可以判斷果蔬中是否有有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。

開展農殘丝瓜视频污污污工作是確保農產品安全與質量的手段之一，農藥殘留速測儀丝瓜视频污污污速度快、操作步驟簡單、應用範圍廣泛，在農殘丝瓜视频污污污及食品安全丝瓜视频污污污工作中得到廣泛應用。農藥殘留速測儀可在短時間內對大量蔬菜樣品進行安全丝瓜视频污污污，整體操作便捷、高效。目前農藥殘留速測儀在各大農業生產基地、農貿市場、超市等蔬菜流通量較大的場所均可使用。